除夕夜，家家户户的红灯笼高高挂起，温暖着寒冬里的大街小巷，也给忙碌了一年的人们带来安宁与幸福的感觉。这个时候，无论身在何处，与亲人相聚在一起、拥有一个团圆的年末成为每一个游子心底最深的祈盼。在丽水，一个热热闹闹的除夕夜，最主要的年俗就是：吃年夜饭、谢年、守岁。

灯笼高挂的除夕夜 

年夜饭

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

 

丰盛美味的年夜饭

在丽水，年夜饭也有着山乡风情，饭桌上以“糖糕粽，鸡肉冻”为主体，鸡鱼肉是必备的菜肴。在大年夜合家团聚吃“分岁”的桌上，除了鸡、肉、鱼外，还需有象征合家团圆的豆腐丸、意含年年有余的芋艿、借喻八宝进门的“八宝菜”(以萝卜丝干为主，加咸菜、金针、木耳、香菇、红萝卜丝、冬笋丝、油豆腐丝等凑成八样品种，共炒成一菜称“八宝菜”)。

鸡肉冻 

八宝菜 

糖糕

除了这些讨口彩共贺吉祥的菜式，丰盛的年夜饭还包括：甜糯可口的糖糕，糖糕是以糯米籼米七、三掺合，用水磨或干磨加红糖(白糖)调作，也有不加糖的“本色糕”，还有添加肉类、枣子、果脯等的“肉糕”，用竹制的蒸笼炊制；丽水人不仅仅在端午节吃粽子，年夜饭的餐桌上也有，粽子均用箬叶包制，以龙须草(或蒲草、棕榈及麻线)束缚。按外形可分四角常规粽、长形“枕头粽”、长尖形“尖脚粽”等。有些大家庭，在包粽时，要用大箬叶包一挈最大个的粽，叫“管家粽”，该粽子是供家长(或该家辈分最高者)吃的；过年吃豆腐也必不可少，一种是供滚、煎及做豆腐丸的豆腐，另一种是供油炸制作泡豆腐、酸条的；还有黄粿，黄粿是浙西南山区特有的一种食品，这种米粿不但韧性好，而且有一股特殊的香味，是丽水人们特别喜爱的一种食物。

豆腐丸

泡豆腐

黄粿

守岁

　　在丽水，全家吃了年夜饭后，就红烛高照，灯火通亮，家家户户“满堂红”，大家长夜围炉而坐，叙旧话新，通宵不眠，俗称“守岁”。

　　守岁是我国大江南北盛行的习俗，该习俗在唐朝已多次出现在诗人的吟诵中，如杜甫的“守岁阿咸家，椒盐已颂花”，白居易的“守岁樽无酒，思乡泪满巾”，孟浩然的“续明催画烛，守岁接长筵”等诗句，可见唐朝已盛行“守岁”。到了宋朝，这一习俗已遍及城乡，许多志书均有记述，苏东坡就有“儿童强不睡，相守夜欢哗”等描述守岁情景的诗句。

丽水“守岁”之俗，和各地同中有异，因为丽水在守岁时，往往和“谢年”及“压岁钱”关联在一起。

谢年

　　谢年，为丽水民间历代相沿的祭神仪式，除夕夜吃了团圆丰岁饭后，就谢年祭神(也有在年夜饭前谢年的)。祭神的桌案，一般用两张八仙桌拼成，前桌围上桌围(或全张红纸)，桌上供有三牲(大雄鸡、嘴含尾巴的猪头和米或面制作的羊)及鱼等，茶饭、黄酒、刀、盐以及象征金、木、水、火、土的金针、木耳、豆腐、香菇、冬笋等五样斋菜，祭时红烛高燃，炷香缭绕，由家长(或家族中辈分最高者)主持祭事，先祭天地，次祭“香火榜”(贴在家里中堂上的神榜)，再祭本家祖宗。家祭仪式后，再由家里人用篮筐盛着祭品，去祭本境菩萨、土地公、太保庙神等，若家中有猪舍，也需祭“猪栏土地”。

谢年祭祀

　　谢年仪式后，往往时近半夜，当此，“相守夜欢哗”的孩子兴致已过，都已去睡，待孩子入睡后，父母就用红纸包着钱币，放到沉睡着的孩子枕头下面，称为“压岁钱”。昔日，压岁钱都用铜钱铜板或角子硬币，习惯为八枚，老人称此为“八仙压岁”。

　　对于此俗，丽水民间有个传说：相传古时，有一“祟”妖，身黑手白，每年除夕夜出现，穿门钻户专门危害小孩，凡孩子的头被此妖的手一摸，就惊悸不安发烧不退，就算治愈，亦成痴憨呆大。为防“祟”害，每年除夕夜作父母的就心惊肉跳，秉烛达旦守护孩子，但是仍然防不胜防，年年还有孩子遭受祸害。

　　有一年除夕夜，有一孩子入睡后，他父母就在床前守护着，夜半后，因倦乏而合上了眼，就在这时，“祟”出现了。当此妖伸出恶手去加害这个孩子时，手刚伸到枕边，枕下骤间迸出闪亮的强光，吓得“祟”妖吱吱怪叫而逃。孩子的父母惊醒后发现如此奇事，深为不解，后来翻动孩子的枕头，发现枕下有八枚用红纸包着的铜钱，这是孩子玩腻了搁置在枕下的，此时，父母方悟到是这红纸包着的铜钱“显威”救护了孩子。此事一传开，大家争相仿效，果然灵验。自此，祟害消除，此俗沿传。因“祟”与“岁”谐音，后来“守祟”就演化为“守岁”，而红纸包着八枚铜钱搁在枕下的“压祟钱”，也就演化成长辈们给孩子的发“小红包”式的“压岁钱”了。

　　传说各地有异，“守岁”之俗大致相同，守岁的“守”，既有对即将逝去的旧岁有回顾留恋之情，亦有对即将到来的新岁满怀希望之意。在这“一夜连两岁，五更分两年”之时，守岁的人们，当然因境况不同，也心态各异，但对“一元复始，万象更新”的辞旧迎新，大家终应是乐多憾少的。

　　时代在变迁，过年的习俗也随着时代的进步和生活水平的提高而不断改变。有人说“年味淡了”，有人说“今日的生活日日象过年”，是呀，昔日过年方能吃到的“糖糕粽，鸡肉冻”，如今早已不是平常百姓家的稀罕物了，但那贴春联，倒贴福字，给孩子压岁钱等习俗仍在沿承，守岁之俗亦在延续中演化，愿大家能在守岁中悟到“偏从此夜惜年华”，拥有美好的新的一年。