“看着眼前的青山和农田，我就想着如果能在这美景中喝一杯咖啡，该是多么惬意的事情。”兰华平说，一次到云和梯田景区游玩的经历，让他有了带着咖啡去“流浪”的想法。

“‘流浪咖啡’可以任意穿梭在大街小巷，随时为想喝一杯咖啡的人们驻车停留。”兰华平经营的“咖啡厅”没有固定的营业场所，没有固定的营业时间，就连光临的顾客也很随机。所有的咖啡设备都放在一辆汽车上，每到一个地方，就在后备箱支起一个简易的咖啡摊子，摆好设备，现场制作手冲咖啡。

2016年，年仅19岁的兰华平从松阳来到丽水，在一家名为“时光仓库”咖啡厅工作。对咖啡的痴迷，加之自己的努力，兰华平很快就当上了这家店的店长。但是兰华平并没有满足如此，“要想更好地在这个行业立足，必须要了解市场对于咖啡的需求，不断地提高理论知识水平。”2018年，21岁的兰华平只身一人前往上海，开启了他的咖啡学习之旅。

在上海工作的时候，兰华平经常利用休息的时间去精品咖啡馆“探店”，和自烘馆馆主进行交流。一年下来，大大小小的店面去过五六十家。他觉得自己在上海最大的收获就是提高了对精品咖啡的认知。

“接触精品咖啡之前，我对于咖啡的印象就是很苦，后来发现咖啡也有果酸、花香，口感是十分丰富的。”兰华平介绍，精品咖啡不同于传统的意式咖啡，每一步都要精益求精，出现一丁点的偏差都会影响口感。“能够近距离感受咖啡豆的不同‘呼吸’”让他决定只做精品咖啡。

2020年6月，在上海学习了两年的兰华平回到丽水，迫不及待地想把在上海接触到的新鲜项目引进到自己的家乡。可他意外地发现，近两年丽水咖啡行业发展的速度超乎想象，精品咖啡馆的数量不断增多，质量比起上海、杭州这些一线城市也毫不逊色。兰华平为丽水感到欣喜的同时，也开始重新思考事业发展的方向。

直到在云和梯田，兰华平意识到，咖啡厅不能只存在于白领办公的写字楼，也不能只存在于人群密集的商业区。它不应该受到任何空间上的约束，“流浪咖啡”的想法便油然而生。

兰华平回忆起自己第一次在云和摆摊卖咖啡，内心其实是很忐忑的，因为不知道这种模式能不能被大众接受。幸运的是，云和当地一家咖啡店的店主对兰华平的“流浪咖啡”很感兴趣，聚集了很多的咖啡爱好者，大家互相交流，提出了很多有创意的想法。原本互不相识的一群人因为共同的话题相谈甚欢，这让人生地不熟的兰华平第一次有了归属感。

“美丽的风景，喜欢的咖啡，志同道合的伙伴，这些都是生活中很好的力量。”对兰华平而言，“流浪咖啡”不仅是为了满足自己的喜好，更多时候承载了他对自由的向往。

目前，兰华平正在筹划建立丽水首家报刊亭咖啡店，让来往路过的人都能用一杯咖啡愉悦自己，将咖啡真正融入到丽水市民的日常生活。
　　来源：丽水日报 记者 郭真 见习记者 杨潇