“开犁喽！”随着嘹亮的开山号响彻梯田，成群结队披蓑戴笠的农人步入高低错落的田畈，一手扶犁，一手挥鞭驱赶水牛。6月上旬，在第十六届云和梯田开犁节上，云和梯田耕下了今夏第一垄土。
云和梯田是华东地区最大的梯田群，最多处达700余层，海拔落差约1200米。云和梯田农业系统是中国重要农业文化遗产，距今已有1000多年历史，素有“千层梯田，千米落差，千年历史”的美称。中华民族源远流长的农耕智慧，在云和梯田被发挥到了极致。近千年前，云和畲汉先民修堤筑埂、开垦坡地、引泉入田，巧妙利用贫瘠山地的千米落差，建造千里田畴。高山较低的气温造就云和梯田“芒种开犁”的习俗，寓意夏季耕作由此起始。去年，云和梅源芒种开犁节被列入国家级非物质文化遗产名录，填补了二十四节气在国遗目录中的最后空白。
放眼云和梯田，田埂棱角分明，梯级层次清晰，如同一部中国农耕文明的立体史册。梯田、云海、竹林、溪流、瀑布、村落错落交叠，勾勒出天人合一的生态画卷。在这里，人文与自然景观互相交融，创造着极高的美学价值，田园、乡村的经济价值、文化价值、生态价值，也得以体现得淋漓尽致。
千年农耕填平贫瘠落差
盛夏时节，位于云和县崇头镇的云和梯田层层叠叠，绿意盎然，梯田中的秧苗在阳光照耀下随风摇曳，高举红色绸带的祈福迎神巡游队伍穿梭在田间，锣鼓声声。
“祈福迎神是村里的特色民俗活动，我们每年都会举办，在各地工作生活的村民们都会回到村里参加活动。每年开犁都会举行迎神祈福巡游活动，祈求保佑国泰民安、十八村风调雨顺、五谷丰登。”崇头镇崇头村村民雷陈忠笑呵呵地说：“我十几岁就开始犁田、种稻，到现在算算也有三四十年了。这些年，梯田景区不断发展变好，但是我们这牛犁地、人割稻的传统一直没变。”
“芒种忙种，一人、一牛、一架犁；梅雨期期，蓑衣斗笠添稻香”——这鲜活的传统农耕画面，历经千年依然在云和梯田代代相传。
在“九山半水半分田”的云和山区，田地最为宝贵，为了填平导致贫瘠的山地落差，一代代农人辛勤耕作，而“顺势而为”的梯田农耕文化，也因此融入了当地人的四季生活。
“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”芒种时节，梯田水满层畴，气势磅礴，雕刻出美丽的自然卷轴。“古时生产工具简陋、天灾频繁，人们为了寄托美好质朴的愿望，祈求神灵庇护，便在芒种节气前后举行开犁这一民俗活动。正因此，现在每年我们都在芒种举办开犁节。”云和县崇头镇党委委员陈雅璐告诉记者，梅源芒种开犁节约定俗成的一整套祭祀仪式完整留存至今，通过十八村迎神、祭祀神田等形式，集中展示了云和山区农民在劳动生产中的习俗，距今已有近千年历史。
然而，这样的传统农耕场景一度险些消失在历史中。现代农业兴起后，由于地块狭小，难以使用大型农机的梯田遭遇产粮瓶颈，加上农村劳动力流失，云和梯田核心景区内土地抛荒率一度高达45%。
为留住千年梯田农耕文化之根，重现梯田农耕盛景，梯田核心景区所在地崇头镇对土地进行流转复垦，通过引入外来承包主体推进粮食种植和地块整治。“从2018年开始，梯田景区核心区农田的耕作就开始实行统一规划，水稻选种标准也一年比一年高，目前选育品种的生长期比一般稻米久，这既能满足景观建设的需求，也能提升稻米口感，切实提升农产品质量安全水平。”云和县崇头镇副镇长张红燕告诉记者，目前，核心景区内土地抛荒率下降至5%，累计生态修复梯田超5000亩。
早在2020年，云和梯田通过了国家5A级景区景观质量评审，梅源芒种开犁节入围第5批国家非物质文化遗产代表性项目名录，填补了二十四节气“芒种”在非遗目录中的空白；去年，云和（梅源）梯田还成功入选浙江省不可移动文物保护利用优秀案例。
如今，云和梯田上的绿意正在蔓延。“随着耕地‘非粮化’整治工作的开展，今年全镇预计完成抛荒复垦2998.75亩，清理腾退263.58亩，并逐步完成粮食作物种植。目前，综合完成进度已达93.33%”。张红燕告诉记者，去年以来，作为国家湿地公园的云和梯田，正全面开启湿地保护“云上智控”系统建设。“我们还将借力云和梯田国家湿地公园梯田修复工程，修复和提升多村粮食功能区的基础设施，建设内容包括农耕道路修复、灌溉与排水修复和荒废梯田修复等。”
传统文化迎来现代创新
“春夏之交，尚未插下秧的梯田里田水如镜，倒映着青山和蓝天，层次最为丰富；盛夏时节，插过秧的梯田泛起绿色，不规则的田畴与规则的绿苗相辅相成，充满欣欣向荣的生命力；入秋后，梯田里的稻子呈金黄色，在山中疾风的吹动下，稻浪飘逸起伏……”今年是34岁游客张海擎来云和梯田的第三年，一说起梯田的美，他滔滔不绝，“每年来都选择不同的村子住，每个村给人的感觉各有各的味道，而每个季节的梯田也美得各不相同。明年我会选择在冬天来一趟，把梯田的四季景致都补齐”。
海拔的巨大差异，成就了梯田的四季变幻，不断刷新着人们对自然之美的感官体验，也吸引着越来越多人前来云和摄影观光、自驾游玩，体验田园生活。
身处梯田景区核心的坑根村，四周环绕的梯田中稻苗迎风摇曳，与村内错落有致的古朴民居相互衬托，处处诗情画意。村子里，由牛栏、灰寮改造的独具乡村风情的民宿、茶室、咖啡厅、小酒吧格外引人注目。
“我们客房以‘耕、读、渔、樵、闲’命名，日常餐食的食材也都是当地农家种植的新鲜瓜果蔬菜，展现农耕生活中最本真的生活状态。”2016年，曾在云南开民宿的谷小杭来云和梯田游玩，被坑根村的原始村貌吸引，最终选择留在坑根村，并创办了云谷山房民宿。之后，谷小杭陆续把村里的牛栏、灰寮等改造成咖啡屋、山野杂货铺、木玩工坊等新业态，从单纯住宿升级到综合体验性消费，让游客能更全面地感受当地农耕生活。
“去年，坑根村农家乐、民宿营业收入达800万元，村里的生态直播间带动农户增收100余万元，越来越多坑根人选择返乡创业。”云和崇头镇坑根村党支部书记叶家云说，如今，坑根村已开办民宿农家乐13家，全村有100余人从事民宿行业，“我们正邀请专业设计团队做整体规划，打造一个‘梯田上的文化艺术古村’”。
坑根村的成功并非个例。自梯田景区创建以来，沿线村庄发展风生水起。依托得天独厚的景观资源、与众不同的农耕文化，“没有工业产业”的崇头镇成为各方投资的热土。以观看星空为特色的梅竹露营基地一经投入运营，立即赢得了都市游客的青睐，每年可为梅竹村增加15万元的固定收益，成为村集体经济“消薄”的源头活水。
而位于海拔980米高山上的黄家畲村，则以夏季的凉爽气候吸引了杭州开元酒店集团投资1000多万元打造高端民宿——开元曼居，一期项目于去年投入运营，每天都吸引着300多名城市居民前往避暑打卡。
现代与传统的融合，让农耕文化有了强大的生命力，而传承千年的农耕文明，也成为实现乡村振兴、共同富裕的力量源泉。梯田景区发展带动着旅游产业迅速发展，景区内农家乐、民宿、农产品购物店等如雨后春笋般发展，直接为村民创造就业岗位超2000个。崇头镇已发展农家乐民宿164家，户均年营业额超20万元；梯田农特产品年销售额超过3000万元；景区周边农民收入年均增长15%以上，突破2万元。
农耕文明持续焕发光彩
“第一次来云和，就被梯田绝美的风光深深吸引。”2017年，上海建造师田景海为了实现母亲向往的田园闲居生活，在位于云和梯田景区的梅竹村租下了2亩地，在海拔1030米的云海山间建起了“在田间”民宿。民宿建成后迅速蹿红，成为全球首家通过美国WELL健康建筑铂金标准预认证的民宿。去年7月，田景海在云和的又一“作品”——蔷薇城堡登陆美国纽约时代广场纳斯达克大屏，成为云和向世界展示地方文化的重要窗口。
从云和梯田到美国纽约时代广场，跃动着农耕文明的文化心跳，跨越不同时空实现文化互动与精神碰撞。
如何赋予历史悠久的农耕文化新的时代内涵，让其在新时代展现魅力和风采？从云和梯田对传统农耕文化的挖掘、传承和创新，我们真切感受着，农耕文化的时代魅力和活力。
时至今日，当地农人种植梯田稻米，仍完整保留着传统的插秧、收割、筛选、晾晒技艺，并延续着古已有之的稻鱼共生、稻鸭共育等模式，守护“生态、循环、低碳”的传统农耕精神。
这近乎严苛的坚守，并非简单源自对仪式感的执念，更是出于对稻米外形、口感和营养的一丝不苟。在此前举办的浙江好稻米评选活动中，云和稻田大米在无数竞争对手中脱颖而出，一举夺魁。
守望千年农耕文明，不断推动农耕文化可持续发展，云和梯田从最初的籍籍无名，到如今通过国家5A级旅游景区景观质量评审，拿到了5A级旅游景区的“入场券”，列入了“诗画浙江”耀眼明珠培育对象，辐射带动了大批山区农民增收致富，实现从“藏在深山人未识”到“声名鹊起他乡知”的美丽蝶变。
“如今，梯田景区游客开始由假日游向全年游转变，景区收入以门票为主向多种经营收入转变。2021年，云和梯田景区实现营收5343.3万元，同比增长83.2%。这处华东最大的梯田群已成为游客争相到访的‘诗和远方’。”云和梯田投资发展有限公司副总经理赵小霞告诉记者，不仅如此，正在梯田中推进的种养结合模式能够发挥水稻、鱼与家畜的共生互利作用，既能获得更综合的农业生产效益，又能让游客在体验互动中加深对农业文化的了解。
值得一提的是，云和梯田核心区域及周边有10多个传统古村落。过去几近废弃的空心村、空壳村，因古村落保护与修复，特别是旅游发展而火爆，加快兑现市场价值。乡村价值的重塑，推动着产业转型升级，崇头镇已实现主导产业一产到三产的转化。稻田养鱼、生态大米、梯田茶叶、梯田甜橘柚、精品贵妃桃和高山香榧等特色产业蓬勃兴盛，全镇村民人均收入相比2013年增长了120%。
随着互联网、云计算、大数据等信息技术的飞速发展，如何结合时代要求继承创新，让中华文化展现出永久魅力，成为云和梯田亟待破解之题。去年，云和梯田保护与发展全球智库成立。
为传承农耕文化、延续农耕文明、推进云和梯田可持续发展，该智库将通过文化交流等形式，共同探索梯田如何保护性开发、规范性建设、科学性利用等问题，为全球梯田可持续发展提供智力支持。