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丽水市教育局关于市政协五届一次会议

第308号提案的答复

叶芬委员：

您在市政协五届一次会议上提出的第308号《推进校园食堂标准化，助力我市学子“食为天”》收悉，建议切中肯綮，对于促进我市学校食堂后勤工作具有重要参考意义，收到提案后，我局与市市场监管局认真研究、探讨。现答复如下：

一、关于配送餐方面

2021年起，学校配送餐工作被纳入了市民生实事，在市政府、市场监管局和教育局的共同努力下，莲都区学校的配送餐得到了明显的改善，配送企业是严格按照市场监管部门的要求执行的，至于饭菜口味大打折扣的问题，莲都区教育局将加大对企业的监督力度，尽最大的努力给学生提供更加美味的饭菜。同时，2022年莲都区教育局出台了莲教发〔2022〕22号文件《丽水市莲都区教育局关于切实加强中小学食堂管理高质量办好师生满意的学校食堂的实施办法》，把学校对配送餐的管理纳入学校的督导评估，明确了考核细则。2022年4月3-5号莲都区教育局对城区10所配送餐学校满意度（家长和学生共同完成）进行了线上无记名问卷调查，参与人数达到7990人，总体情况比较好。具体情况如下：

1.你认为营养餐的饭菜味道怎么样？  比较满意以上达87.19%；

2.你觉得营养餐的饭菜温度怎么样？  比较满意以上达87.99%；

3.你觉得营养餐的饭菜份量怎么样？  比较满意以上达94.68%；

4.你认为营养餐的咸淡程度如何？  比较满意以上达90.86%；

5.你觉得营养餐的送餐服务怎么样？  比较满意以上达95.25%；

6.你觉得营养餐的菜品品种怎么样？  比较满意以上达91.6%；

7.你认为营养餐的菜油充足吗？  比较满意以上达90.4%；

8.你觉得学生营养餐菜品搭配合理吗？  比较满意以上达93.44%；

9.你觉得营养餐的汤类味道如何？  比较满意以上达87.53%；

10.整体而言你觉得配送营养午餐，还满意吗？  比较满意以上达89.66%。

总体情况较好，基本上达到了让中小学生吃的安全、吃的饱、家长比较满意。

二、关于“一校一方案”助推学校食堂标准化方面

对于学校建设食堂，莲都区教育局已落实人员对城区学校园舍是否有条件建设食堂进行排查摸底，经排查，近期城区有条件建设食堂的学校有大洋路小学、刘英小学、莲都小学等3所学校。大洋路小学扩建工程拟建设食堂，目前扩建工程正在施工图编制，计划今年开工；刘英小学扩建工程拟建设食堂，目前正在校园布局规划，计划今年启动前期工作；莲都小学扩建工程拟建设食堂，目前已启动前期工作，正在可研审批，如果进展顺利，计划明年开工建设。城北小学、括苍中学、人民路小学、梅山中学、梅山小学、中山小学、囿山小学等7所学校因校园用地和用房紧张，目前无场地可以建设或改建食堂。今后如学校进行扩建，将尽可能安排食堂建设。

三、关于文明就餐文化建设方面

各地每年组织开展学校及托幼机构食品安全管理人员进行食品安全业务知识培训，开展你点我检、实施小手拉大手等形式多样的食品安全宣传活动，进一步提升学校食堂从业人员食品安全操作技能及安全意识。联合教育部门督促各学校全面做好学生的教育引导，弘扬珍惜粮食的传统美德，把勤俭节约内容有机融入中小学德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中，让节约、科学、健康餐饮成为校园新风尚。

四、关于校园食品安全方面

1.建立“三联双控”机制，织密校园食品安全“保障网”。市场监管与教育部门建立了学校食品安全联合检查、联合通报和联合培训的“三联双控”工作机制，定期组织开展学校食堂食品安全工作督导检查，执行学校食堂食品安全“周检查、月报告”制度，由学校食品安全管理员定期将学校食堂食品安全自查情况、存在的问题以《学校食品安全自查情况表》形式及时报送各地市场监管部门。积极探索建立政府、教育行政部门、学校、食品供应商、承保机构多方参与、互惠互赢的校园食品安全风险防控机制，充分发挥保险的风险控制和社会管理功能。目前，校方责任险合保、学校配送餐企业、大宗食品统一配送企业已经实现食品安全责任保险参保全覆盖。

2.实施校园食品安全守护行动，提升学校食堂管理水平。

2020年，市市场监管、教育、公安、卫健四部门联合印发了《丽水市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》，每年通过“春秋季开学学校食堂及周边餐饮单位食品安全监督检查”、“中高考食品安全保障”等专项整治行动，实现学校食堂食品安全全覆盖闭环监管。截至目前，全市743家学校（含幼儿园）食堂，已全部建成智能“阳光厨房”，实现全覆盖；全市学校食堂、校外供餐单位食品安全等级B级及以上比例达99.1%。我市还发布并实施了《“明厨亮灶”建设管理规范》《学校放心食堂建设管理规范》等两个市级地方标准。

3.落实主体责任，强化学校供餐单位食品安全监管。市场监

管每年组织开展学生集体用餐配送单位食品安全管理人员的培训考核，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，进一步强化学生集体用餐配送单位食品安全主体责任。定期和不定期开展对学生集体用餐配送单位食品安全的监督检查，重点对企业食品安全管理制度、食品原料采购索证验收、食品加工过程安全、食品贮存、餐具清洗消毒、盒饭分装及运输、食品留样、食品检验等内容进行现场监督与指导。目前全市学生集体用餐配送单位共7家（莲都1家、开发区2家、龙泉1家、青田2家、云和1家），全部通过HACCP或ISO22000体系认证。

最后，衷心感谢您对教育事业的关心和支持，对学生的关爱和关注！

联系人：徐琳（丽水市教育局计财处）

联系电话：2626055    传真：2351535

邮编：323000

丽水市教育局

2022年8月29日

（此件公开发布）

主送：叶芬委员。

抄送：市府办、市政协提案委、莲都区政府、市市场监管局。