“没想到青田的西餐产品这么受欢迎，短短一个小时就与来自全国各地的合作商签订了10余万元的订单。”刚刚过去的几天，位于杭州的国际博览中心人头攒动，独特的“侨乡时尚生活方式”甫一亮相第二届中国（杭州）食品电商博览会，就受到热捧。

青田是全国著名侨乡，有38.1万华侨华人分布在全球146个国家和地区。近年来，在“侨”的纽带作用下，当地致力打造“青田西餐大师”品牌，形成了富有侨乡特色的时尚生活方式。去年6月，青田更是设立西餐产业发展中心，标志着“青田西餐大师”品牌建设迈入产业化发展新阶段。

但面对经济不确定性增加，如何有效拉动消费增长，全产业链打造“青田西餐大师”品牌？青田县西餐产业发展中心联合本地知名电商全力打造供应链选品中心。“西餐很多时候是以线下消费为主，但青田西餐产业已经拥有完善的供应链，有条件进行线上销售。”青田思齐文化传媒有限公司董事长叶旭晓说，打造选品中心，并通过电商可以让青田西餐产业走得更远。

食品电商博览会后，青田县西餐产业发展中心又带领西餐产业供应链企业转战衢州，两天时间销售额近200万元。

推动产业全链条发展，人才是关键。青田已于2018年实施“青田西餐大师”特色人才培育工程，目前已形成西餐师、咖啡师、火腿切片师等三型九类西餐培训，同时建立咖啡、酒类、哈蒙等九大实训基地。截至目前，已累计开展线上线下培训200余期，培训学员3万人次，带动创业就业6000多人。

青田县屠尧梁技能大师工作室领办人屠尧梁就是其一。他凭借着对葡萄酒的热爱，通过县里组织的“青田西餐大师”培育，从曾经的行业“小白”变身成为如今的专业品酒师，还先后获得WSET三级品酒师、国家二级品酒师、“浙江金蓝领”等荣誉。

同时，为不断增强品牌影响力，青田于2023年11月在杭州市钱塘区开出丽水市外第一家“青田西餐大师”旗舰店；去年6月，又在四川成都开出首家省外“青田西餐大师”品牌店。目前全国已累计开设10家“青田西餐大师”旗舰店、17家“青田西餐大师”品牌店，不断推动以西餐、红酒等为特色的“青田时尚生活方式”走出县域迈向全国。

青田县西餐产业发展中心副主任陈俊一说，接下来，青田还将持续打造“青田西餐大师”品牌，促进“青田西餐大师”品牌化、产业化发展，不断推动“青田西餐大师”全产业链发展，努力提升其品牌影响力。