遂昌石练菊米历史悠久，文化底蕴深厚，清代赵学敏所著《增广本草纲目》记载：“菊米，处州出一种山中野菊，甚香且清圆黄亮，土人采其蕾干之，如半粒绿豆大，云：败毒，散疗，祛风，清火明目为第一，产遂昌石练山。”石练菊米由此得名。遂昌石练菊米香气足、味甘醇、品质优，富含蛋白质、氨基酸、黄酮等抗病要素，具有清热解毒、平肝降压、降脂清暑、醒酒、消炎杀菌、凉血祛肿、预防感冒等功效。

    遂昌石练菊米曾获浙江名牌产品，并通过国家绿色食品、国家有机食品认证。目前遂昌石练菊米种植面积达1.2万亩，全县有1万多人从事菊米种植、加工和销售，石练菊米产业成为当地农民增收的重要渠道。遂昌石练菊米2011年被评为丽水市"处州十珍"农产品。