近日，缙云大源馒头制作首次被列入省级专项职业能力考核范围目录，标志着大源馒头制作技艺在传承与发展方面迈出了重要一步。

大源馒头作为缙云县极具特色的传统美食，有着深厚的历史文化底蕴。早在2008年，其制作工艺就被列入缙云县非物质文化遗产保护名录。大源馒头遵循传统制作方法，采用纯粮自然发酵，保持着独特风味，承载着当地民众的集体记忆和乡愁，是地域文化的生动体现。

多年来，大源馒头不仅在本地广受欢迎，还凭借其松软可口、麦香浓郁的特点，逐渐在周边地区乃至更广泛的范围内“圈粉”，成为缙云的一张美食名片，与越陈大米、夏弄杨梅等一同推动大源“土特产”向“金招牌”转变。在首届丽水市强村公司和共富工坊展销活动中，“大源馒头”更是荣获“丽水市民最喜爱的十佳好产品”称号，展现出强大的市场竞争力。

在缙云，传统面点制作技艺正迎来前所未有的发展机遇。缙云县人力社保局推出具有地方特色的大源馒头制作专项职业能力考核项目，解决了“有技无证”的问题，也为这一非遗技艺注入新活力。“传承七百年的老手艺终于有了标准化‘成绩单’。”大源村相关负责人表示，将在全镇范围内积极推广这一认证项目。

深耕大源馒头制作多年的李俊龙感慨道：“这次认证让我们这些做馒头的手艺人第一次能拿到专业证书，不仅是对技艺的认可，更是对大源馒头的有力推广，相信它能像缙云烧饼那样，一步步打响品牌。”

目前，大源馒头就业群体数量1500人，从业者年收入可达15至20万元。为深耕传统技艺、助力乡村振兴，缙云县人力社保局制定了系统的发展规划。“我们计划年培训量在600人。通过‘培训+认定+创业扶持’三位一体模式，给传统技艺插上市场的翅膀。”该局职业技能培训负责人尤烺说，下一步将借鉴“缙云烧饼”成功经验，为大源馒头开启标准化连锁经营之路。