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一、出台目的

响应党中央、国务院和省委、省政府对激活和扩大消费的相关部署，推进餐饮生产要素支撑、品牌培育、市场拓展改革，优化提升美食产业发展的保障支撑力、产品溢价力和市场渗透力，充分挖掘和发挥我市美食资源优势，传承和弘扬丽水美食文化，提升丽水餐饮的美誉度、知名度、影响力，做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”三篇文章， 研究制定了《丽水市关于促进餐饮业发展的实施意见》。

二、主要依据

（一）《中共中央国务院关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费潜力的若干意见》；

（二）《中共浙江省委浙江省人民政府关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费潜力的实施意见》（浙委发〔2019〕13号）；

（三）《浙江省人民政府办公厅印发关于进一步扩大消费促进高质量发展若干举措的通知》（浙政办发〔2023〕26号）；

（四）丽水市人民政府办公室印发关于进一步扩大消费的若干举措的通知（丽政办发〔2023〕55 号）；

（五）丽水市发展和改革委员会等5部门关于印发《丽水市促进企业上规上限实施意见》的通知（丽发改服务〔2022〕420 号）；

（六）丽水市发展和改革委员会等5部门关于印发《丽水市促进企业上规上限的补充意见》的通知（丽发改服务〔2023〕356 号）；

（七）丽水市中医药大健康产业发展促进工作领导小组办公室关于印发吴舜泽市长在全市中医药大健康产业发展推进会上的讲话涉及重点工作责任分解的通知。

三、主要内容

《实施意见》分为打造特色餐饮、推动做优做强、强化品牌引领、加大人才培育力度、其他等5大部分10条。

第一大部分“打造特色餐饮”，共3条。一是依托“丽九味”，以道地药材为丽水菜系赋能挖潜，丰富丽水菜系文化，发展丽水菜系。二是通过促进“丽水味道”“百县千碗”“啡藏丽水”“青田西餐”等融合发展，打造“味美浙江·处州万象宴”餐饮消费区域品牌。三是推动各地围绕本地美食深挖地方特色菜品潜力，逐步形成“一地一品牌”格局。

注：“丽九味”是指灵芝、铁皮石斛、三叶青、黄精、覆盆子、处州白莲、食凉茶、薏苡仁、皇菊九味中药。“丽水味道”是丽水美食区域公用品牌，“百县千碗”是打造以地方特色美食为核心的省域旅游美食公共品牌，“啡藏丽水”是关于咖啡相关公共品牌，“青田西餐”是指指西方餐食文化在中国境内的传播和发展,通过结合当地特色和西餐精髓,形成了独具特色的菜式和服务体验。

第二大部分“推动做优做强”，共3条。一是鼓励上限纳统，对月度达限纳统的餐饮企业，给予最高不超过15万元的一次性分档奖励；纳统当年营业额1000万元及以上、2000万元及以上、3000万元及以上再分档给予10万元、20万元、30万元的一次性奖励。二是培育重点餐饮主体，对纳统次年起年营业额同比增速达到 15%及以上且增量在200万元及以上的分档进行一次性奖励。三是支持餐饮企业开展直营连锁经营。

注：上限是指年主营业务收入200万元及以上的餐饮业法人单位以及非餐饮业法人单位。

第三大部分“强化品牌引领”，共2条。一是通过定期开展丽水老字号评选，支持申报中华老字号、浙江老字号，发挥老字号餐饮企业在消费促进、质量管理、技术创新、品牌建设、文化传承等方面的示范引领作用。二是扶持企业参与国家钻级酒家评审认定，打造餐饮企业形象，吸引外来消费，助力地方经济发展。

注：老字号是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等），认定标准及流程具体见《中华老字号示范创建管理办法》、《浙江老字号示范创建管理办法》和《“丽水老字号”认定办法》。国家钻级酒店，是根据《餐饮企业的等级划分和评定》（国家标准GB/T13391-2009）由全国酒家酒店等级评定委员会评定。

第四大部分“加大人才培育力度”，共2条。一是通过支持大专院校和行业协会建设餐饮各类人才培训基地、参加各类餐饮赛事等助推餐饮人才培养。二是取得技师、高级技师等餐饮行业相关职业技能等级的，纳入丽水烹饪大师和丽水烹饪名师人才库，培育丽水名师名厨。

第五大部分“其他”，对适用范围、施行时间等作出明确。

四、适用范围

本《实施意见》涉及的奖励补助措施适用于市区餐饮相关市场主体，奖补资金按现行财政体制由市直、莲都区、丽水开发区财政分别承担。各县（市、区）可参照执行。

五、执行时间

本《实施意见》自2024年1月31日起施行，有效期三年。

六、解读机关及政策咨询通道

丽水市商务局商贸发展处、0578-2168198。